Wiskikana

Tämä ohje on jotain aivan taivaallisen hyvää. Tästä kiitos Lauralle ja erityisesti hänen äidilleen, jonka kätköistä reseptin olen saanut.

Tätä tulee tehtyä turhan harvoin, vaikka onkin niin simppeli resepti, koska tuo kanan perkaaminen on niin tuskastuttavan ärsyttävää ja aikaavievää hommaa. Alkuperäisestä ohjeesta riittää neljälle suursyömärille (tai vähän useammalle pieniruokaisemmalle) mutta teinpä tätä nyt vain yhdestä grillikanasta ja kaksi henkeä on syönyt tästä jo useamman annoksen.

Tämän voi siis puolivalmistaa helposti jo etukäteen, varaten kanojen perkaamiseen tunnin tai kaksi, ja ruokailupäivänä vain nakkaa nesteet perään ja käyttää uunissa.


Wiskikana

2 grillibroileria

suolaa ja mustapippuria

3 dl ruokakermaa
0,5 dl soijakastiketta
6-8 cl viskiä

juustoraastetta


Perkaa grillibroilerit pieniksi paloiksi uunivuokaan. Lisää vähän suolaa ja mustapippuria. Grillikana on jo itsessään maustettu niin ei vaadi juurikaan lisää maustetta.

Sekoita nesteet keskenään ja sekoita kanojen sekaan.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja käytä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, jotta juusto sulaa ja saa vähän väriä.

Tarjoile riisin ja thai sweet chili -kastikkeen kera.

Grillausta

Kesä tulee ja ruuat nakataan grilliin. Tämä on sikäli helppoa, että minun vastuullani on vain ruuan valmistelu ja sitten sen odottelu. Mies saa hoitaa grillauksen. Kovin usein ei mitään uutta ja erikoista tule vaan se on sitä samaa yleensä, kanaa ja maissia.

Tällä kertaa päätinkin ostaa naudan paloja ja pistää ne marinoitumaan ja sitten tökin ne vartaisiin. No ei tämäkään mitään varsin erilaista ole. Mutta tämä marindadi sattui nyt olemaan vaan kertakaikkisen hyvää, että päätän jakaa tämän teillekkin.

Yleensä kattelen vain suuntaa netistä, että mitäs sitä tällä kertaa laittaisi sekaisin ja sitten sovellan. Alunperin etsin marinadia johon tulisi punaviinietikkaa mutta kun rupesin sellaista tekemään niin huomasin, ettei mulla edes ole punaviinietikkaa. Seuraavaksi löytyi sitten tämä.

Naudan palat oli aika pieniä joten 5-6 tunnin marinointiaika oli näille oikein riittävä. Ja tunnetusti mun mitat on summamutikassa mittoja mutta laittelen tähän jotain suuntaa mitä alkuperäisessäkin ohjeessa oli.

Marinadi naudanlihalle

2 rkl soijaa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl tummaa balsamicoa
2 isoa chipotle marinoitua valkosipulinkynttä
kuivattua timjamia
1/2 tl mustapippuria

Feta-pinaattipasta

Pitkään aikaan ei ole tullut oikeastaan mitään uutta kokeiltua ja ruokalistat on pyörineet lähes samana (kiitos pienen nirson ruokailijan). Aikaakaan ei ole ollut kirjoitella mutta tänään tuli kokeiltua taas uutta pastaa ja tämä oli niin herkullisen hyvää, että pakko jakaa.

Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut kanaa mutta laitoin kuitenkin sekaan 300 g paistettuja kanasuikaleita jotka kevyesti maustoin. Hyvin menivät mukana. Maukkaan tästä teki fetajuusto mutta lisäksi laitetut pinjansiemenet antoivat mukavaa pientä rapeutta sekaan. Ohjeessa on balsamiviinietikkaa mutta minä olen ihan hukassa noiden kanssa, että mitä mikäkin on. Kaapistani löytyy tummaa balsamietikkaa ja vaaleata balsamicoa. Lorautin sitten tuota tummaa sekaan ja hyvää oli.


Feta-pinaattipasta

3-4 dl fusillipastaa
300 g kanasuikaleita
2 valkosipulinkynttä
1 salottisipuli
1 pss (150 g) hienonnettua pinaattia (pakaste)
1 pkt (200g) fetajuustoa
2 rkl pinjansiemeniä
2 tl oliiviöljyä
1/2- 1 tl suolaa (unohdinpa)
ripaus mustapippuria (unohdinpa)
1 dl pastan keitinvettä

lisäksi parmesaania (eipä ollut)

Keitä pasta. Ota pastan keitinvettä talteen ennenkuin hulautat pastat siivilään. Lisäsin desin verran keitinvettä lopuksi pastan sekaan niin ei ollut niin kuivaa.
Ruskista kanasuikaleet ja mausta maun mukaan.
Pilko sipulit ja hienonna fetajuusto.
Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla pannulla ja siirrä syrjään odottamaan.
Kuullota sipulit tilkassa oliiviöljyä ja lisää sittten balsamikastike ja kiehauta. Lisää sekaan jäinen (tai sulatettu ja valutettu) pinaatti. Lisää mausteet.
Huuhtele pasta ja sekoita pinaattiseos kuuman pastan joukkoon. Lisää kana, fetajuusto ja pinjansiemenet. Lisää tarvittaessa keitinvettä mikäli pasta vaikuttaa kuivalta. Raasta päälle parmesaania ja nauti.

Hampurilaispihvipuristin

La hampurilaiset
Su kookos-jukurttikana
Ma sinihomejuusto-hedelmä kanakastike
Ti koskenlaskija-jauhelihakeitto
Ke sinihomejuustomureke

Tästä "turhakkeesta" olen haaveillut kauan. Eli hampurilaispihvipuristimesta. Vihdoin tuli clasulta eli Clas Ohlssonilta tämä ostettua. Tällä versiolla voi tehdä myös täytettyjä jauhelihapihvejä mutta nyt tyydyin tekemään vain tavallisia pihvejä. Oli todella nopeata ja helppoa. Sopiva nokare jauhelihaa puristimeen ja puristus ja sitten vain leivinpaperille kippaus. Saa tasaisen kokoisia ja paksuudenkin voi säätää. Sitten leikkelen leivinpaperin palasiksi josta pihvit on helppo kipata pannuun paistumaan. Kuvittelin tätä siis turhakkeeksi mutta oli kyllä kätevä hampurilaispihvien teossa. Pitää joskus kokeilla noita täytettyjä pihvejäkin.

Ruokalistat on viime aikoina vähän eläneet kun on pitänyt olla menossa ja on syöty milloin missäkin niin omat sapuskat on siirtyneet toiseen päivään. Ja kohta lähdetään mummin ruokapatojen ääreen niin ei tarvitse itse miettiä mitä kokkailisi.

Yhdeksi päiväksi suunnittelin jauhelihakeittoa mutta mies halusi jotain erilaista. Niinpä keksin lisätä siihen puoli pakettia savuporojuusto Koskenlaskijaa. Miksei vaikka koko pakettia jos haluaa.

Ruokalistan etukäteen suunnittelussa on myös se hyvä - ja huono puoli, - että samaa ainesta voi käyttää useampana päivänä. Yhtenä päivänä laitetaan puoli pakettia sinihomejuustoa murekkeen sekaan ja loput käytetään sitten kanakastikkeeseen johon tulee myös kermaa ja ananas- sekä persikkapaloja.

Broileria pekonikääreessä

La broileria pekonikääreessä
Su pakkaspäivänpata
Ma rahkamarinoitua broileria
Ti nakkikeitto

Broileria pekonikääreessä on yksi parhaimpia ohjeita kirjasta Aikaa ystäville. Kirjassa on hyviä reseptejä ja ohjeet perustuvat siihen, että voit valmistella ruuat hyvin etukäteen ja ystävien tullessa vain viimeistelet ne. Näin ollen aikaansa ei tarvitse kuluttaa keittiössä.

Äitini tekee tästä ohjeesta yksinkertaistettua, ns. "kuivaa" versiota eli paloittelee pellille perunoita (rosamundaa), käärii broilerit pekoniin, puristaa yhden sitruunan broilerien päälle ja pilkkoo toisen perunoiden ja broilereiden joukkoon. Sitten vain paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia. Perunat voi pyöräyttää maustetussa ruokaöljyssä makua saamaan. Lisäksi perunoita voi ja ehkä kannattaakin vähän esipaistaa/keittää koska eivät kypsy ihan puolessa tunnissa.

Tässä versiossa sekaan tulee vähän aurinkokuivattua tomaattia ja perunat ja broilerit muhii valkoviinillä maustetussa ruokakermassa. Herkullista on.

Broileria pekonikääreessä

3-4 broilerin rintafilettä
1 pkt pekonia
aurinkokuivattua tomaattia
6-8 perunaa (esikypsytä)
suolaa ja pippuria
persilijaa
oliivi- tai chiliöljyä
2 dl ruokakermaa
2-3 dl valkoviiniä
sitruunan mehua

Lohko perunat pituussuunnassa 6-8 osaan. Keitä tai paista uunissa vähän aikaa.
Kiedo jokaisen broilerinfileen ympärille pari pekonisiivua ja laita broilerit uunivuokaan.
Ripottele aurinkokuivattua tomaattia ympärille.
Mausta perunalohkot suolalla ja pippurilla ja levittele kanojen ympärille.
Ripottele päälle persiljaa. Valuta öljyä ohuena nauhana päälle.
Sekoita ruokakerma ja valkoviini ja rouhi joukkoon mustapippuria ja kaada seos vuokaan.
Voit valmistella tähän saakka ennakkoon ja kypsentää myöhemmin.
Valuta päälle sitruunamehua ja kypsennä 200 asteessa ensin foliolla peitettynä 30 minuuttia ja sitten ilman foliota 15-30 minuuttia.

Kvinoapitsa

Pitää nyt kirjoittaa tämäkin resepti tänne kun ruokalistassa oli ja tuli tätä kokeiltua. Mies yrittää vältellä turhia jauhoja ja viljoja joten kokeilussa on erilaiset ns. jauhottomat pitsapohjat. Aikaisemmin olen tehnyt karppi-sivuston Vyötärön metsästäjän pitsapohjaa. Tämä resepti oli torstain (26.2.2015) Kalevassa.

Ei kyllä aivan paras pitsapohja ollut. Kvinoassa ei itsessään ollut mitään vikaa. Ihana pähkinäinen tuoksu tuli keitettäessä ja ihan ok:lta maistui kun maistelin mutta ei kyllä toiminut pitsapohjassa. Ehkä voisi olla vähemmän tuota kvinoaa ja lisäksi voisi laittaa jauhoja. Oli vähän kuin puuron päälle olisi lätkäissyt pitsan täytteet. Onneksi pitsan täytteet oli sentään herkullisia (special opera) niin ei aivan mettään mennyt tämä kokeilu. Kvinoaa kyllä voisi kokeilla jossain muussa ruuassa tai salaatissa.

Ja tämä ei ole mitään pikaruokaa. Ensinnäkin kvinoaa saa keittää ensin 15 minuuttia. Sitten se pitää jäähdyttää. Sitten paistetaan pohjaa vielä 10-15 minuuttia ennenkuin laitetaan täytteet ja uudelleen uuniin. Vinkkinä siis: keitä kvinoa vaikka etukäteen valmiiksi.

Kvinoapitsa (special opera)

2 dl keittämätöntä kvinoaa (keitä suolavedessä, älä hämmennä keittämisen aikana)
2 munaa
1 rkl silputtua rosmariinia (laiton 1/2 rkl kuivattua)
1 1/4 dl mozzarellajuustoraastetta
mustapippuria
1/4 tl suolaa
(1 rkl täysjyväspelttijauhoja)

Keitä kvinoa (hyvissä ajoin) suolalla maustetussa vedessä.
Sekoita munat, juustoraaste, mausteet ja kvinoa sekä halutessasi jauhot.
Painele taikina leivinpaperin päälle ohueksi pizzapohjaksi.
Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuutin ajan, kunnes pohja hieman rapeutuu.
Ota pois uunista, laittele täytteet päälle ja takaisin uuniin kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Tomaattikastike
220 g mutti-tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
tuoretta basilikaa
ripaus suolaa
kaks ripausta sokeria
mustapippuria

special operan täytteet:
- kinkkua
- tonnikalaa
- salamia
- tomaattia
- juustoraastetta

Melkein hyvä vihersmoothie

Pe jauheliha-pastaratatouille
La kvinoapitsa
Su porkkana-linssikeitto
Ma sinihomejuustomureke

Olen metsästänyt hyvää vihersmoothien ohjetta mutta vielä ei ole sellaista löytynyt. Lähinnä kyllä tullut itellä sovellettua ja nakeltua sekoittimeen kaikenlaista vihreää. Tämä vihersmoothie on ihan hyvä mutta jotain hyvää makua tästä uupuu. Pitää vielä kehitellä ja kokeilla mutta julkaisenpa nyt tämän version.

Yksi mitä voisi kokeilla smoothieen, on uusi Kefir-juoma. Siitä oli maistiaiset kaupassa ja koska sai yhden hinnalla kaksi purkkia niin pitihän sitä ostaa omaankin kaappiin. Aika mielenkiintoisen makuista - vähän hapanta, vähän pirskahtelevaa.


Melkein hyvä vihersmoothie

1 dl maustamatonta jugurttia
1 dl rahkajuomaa
1 vihreä omena
1 avokado
1 lehtikaalin lehti
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl kuivattua minttua
1 rkl limemehua

Sur sur sekaisin ja lusikoimaa.

Huom! Mitat on "noin" mittoja kun teen ihan summamutikassa mikä vaikuttaa hyvältä määrältä.

Soveltamista

To jauhelihakeitto
Pe jauhelihakastike ja spagetti
La massaman curry
Su possun file ja uunijuurekset
Ma pyttipannu

Aina kaikki ei mene ihan suunnitelmien mukaan. Arkisin pitää usein miettiä "helppoja" ruokia tai ruokia jotka voi valmistaa etukäteen. Toisinaan sitten kaapista taikka kaupasta ei löydykkään sitä mitä kuvitteli siellä olevan. Tai sitten suunnittelee ruokalistan ja unohtaa ostaa tarvikkeet kaupasta.

Lauantaina oli aikomus tehdä Valion mainostamaa massaman curryä. Tai no teinhän kyllä. En vain löytänyt reseptissä mainittua Kotijuustoa sitten yhtään mistään. Korvasin sen sitten jollain Pinos-merkkisellä fetajuustotyyppisellä juustolla. Ihan hyvin sekin kävi tuohon ruokaan. En myöskään löytänyt kaupasta keltaista currytahnaa joten nakkasin sekaan punaista. Enemmän olisi saanut makua olla tuossa ruuassa (eikä ne perunat kypsyny kyllä 10 minuutissa). Hyvää tuosta lopulta kuitenkin tuli ja pitänee joskus kokeilla uudestaankin. Kirjoittelen sitten reseptin tänne oman sovellukseni mukaan.

Äsken nakkasin uuniin possunfileen. Päätin ostaa marinoimattomat fileen ja tarkoitus oli maustaa se itse. Muistinpa asian pari tuntia ennen kun ruoka piti olla valmista. Pienen googlettelun jälkeen päätin sekoittaa sinappia ja hunajaa keskenään ja sivelin sen possunfileen pintaan. Sitten rouhasin päälle vähän merisuolaa ja pippurisekoitusta. Vielä ripaus rosmariinia päälle. Ehtihän se siinä tunnin verran maustua ennen uuniin menoa.
Lisäkkeeksi tein uunikasviksia: bataattia, porkkanaa, paprikaa ja punajuuria. Kaapista kaivelin höysteeksi hunajaa, tummaa balsamicoa ja punaviinietikkaa. Punaviinietikkapullo oli vain tyhjä - kuka säilöö tyhjiä pulloja kaapissa, argh. No, sitten vain kahta ensiksi mainittua ja merisuolaa. Saas nähdä mitä tästä sovelletusta ruuasta sitten tulee. Kastikekin pitäisi taikoa - huoh.

Lopusta possusta sitten teen huomenna pyttipannua. Possua on, pekonia on, nakkeja on. Vaan perunanpa unohdin ostaa. Yksi oli jäänyt eiliseltä yli ja lopun korvasin bataatilla. Nyt ne on pilkottuna jääkaapissa odottamassa seuranaan ylikypäs kiiwi muusattuna. Kiitos pienen apulaisen ;)

Omppupomppu ja juuresmuusi

Su omenainen possu ja juuresmuusi
Ma lasagnette
Ti makaronilaatikko
Ke pinaattikeitto

Pöydällä lojui puoli pussillista vanhoiksi meneviä omenoita ja mietiskelin mitä niistä tekisi. Possua oli suunnitteilla joten surffailinpa sitten omenaisia possureseptejä. Aikalailla samankaltaisia sattui vastaan tulemaan mutta niistä sitten valitsin tukipilariksi Kattilalaakson Ruokablogin Syksyisen possu-omenapadan. Laiskuuttani sovelsin ohjetta ja tulipas kyllä hyvää. Kastikkeessa voisi olla puolet vähemmän nestettä ja paremmin suurustettuna mutta tämä olikin vasta ensimmäinen kokeilu.

Juuresmuusi oli seurana jossakin ohjeessa ja perunamuusiin kyllästyneenä päätin kokeilla jotain muuta. Pari juuresmuusin reseptiä kurkkasin mutta niitä tuntui olevan vähän joka lähtöön niin sovelsin itse. Yhteisenä tekijänä tuntui olevan hunajan lisääminen lämmitettyyn maitoon. Kaapissa oli avattu ruokakermapurkki joka piti käyttää pois joten päätin tehdä sitten juuresmuusin ruokakermaan.

Mies nimesi ruuan pojalle omppupompuksi joten mennään sitten tällä nimellä ;)

Omenainen possu - omppupomppu

porsaan kyljyksiä sopivaksi katsottu määrä (3 kpl oli vähän liian vähän)
mausteita possun pintaan
voita ja/tai öljyä paistamiseen

2-3 omenaa
2-3 sipulia

2 dl vettä
1/2 tlk omenasiideriä

1 lihaliemikuutio
2-3 rkl fariinisokeria
1/2 tl kanelia
1 rkl sitruunamehua (pullosta)
 maizenaa suurusteeksi

Ruskista possun kyljykset ja mausta makusi mukaan. Nosta possut uunivuokaan.
Kuutioi omenat ja sipulit reiluiksi lohkoiksi. Kuullota hetki samalla pannulla ja nostele possujen päälle.
Lisää pannuun vesi ja omenasiideri. Sekaan lihaliemikuutio, fariinisokeri, kaneli ja sitruunamehua. Muista suurustaa tässä vaiheessa mikäli haluat paksumman kastikkeen. Meikäpä ei muistanut. Kaada kastike possujen ja omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia (eli sen aikaa kun muusi valmistuu).

Juuresmuusi

4 keskikokoista jauhoista perunaa
3 porkkanaa
n. 200 g palsternakkaa (perustana voi käyttää perunoita ja porkkanaa ja lisätä ja vaihdella muita kasviksia oman maun mukaan)
1,5 dl ruokakermaa (tai maitoa)
1 rkl hunajaa
suolaa

Kuori juurekset ja paloittele sopiviksi paloiksi. Nopeasti kypsyvät isommiksi paloiksi ja hitaasti kypsyvät pienemmiksi paloiksi niin voi nakata samaan aikaan kaikki kattilaan. Kiehuttele vajaa puolisen tuntia kunnes juurekset on pehmeitä. Kaada vesi pois ja nosta kattila lämpimälle levylle niin loputkin kuivahtaa (tää oli jokin Henri Alenin vinkki).
Lämmitä ruokakerma (tai maito) kattilassa ja lisää ruokalusikallinen hunajaa.
Muusaa juurekset vaikka sähkövatkaimella ja lisää neste joukkoon. Lisää ensin osa ja tarkista sopiva koostumus. Itse tykkään löysemmästä muusista. Lisää nokare voita ja vajaa teelusikallinen suolaa.

Linssi-porkkanakeitto

Eilen tosiaan kävin siellä intialaisen ruuan kokkauskurssilla Marttojen opastuksessa ja mukavaa oli ja ruoka oli herkullista. Teimme muun muassa linssi-porkkanakeittoa. Olen pitkän aikaan katsellut ja miettinyt linssejä mutta en ole vielä tohtinut niitä kokeilla kun en oikein ole tiennyt miten niitä käyttää ja mille ne maistuvat. No nyt tuli kokeiltua ja olipa hyvää. Tämä sosekeitto maistuu taatusti kauniin aurinkoisen talvipäivän päätteeksi tai sen lomassa. Ohje Martoilta.

Linssi-porkkanakeitto

2 dl punaisia linssejä

1 l kasvislientä

4 porkkanaa

2 sipulia

1 prk tomaattimurskaa

3 rkl öljyä

1-2 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

1/2-1 tl chilijauhetta

3 rkl fariinisokeria

1 tlk kookosmaitoa

suolaa

Laita linssit siivilään ja huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla kunnes vesi on kirkasta.

Kuori ja paloittele sipuli ja porkkanat. Ei tarvi olla nättiä eikä pientä kunhan kypsyvät koska kaikki soseutetaan. Mittaa kattilaan kasvisliemi (1-2 kasvisliemikuutiota litraan vettä). Lisää linssit, tomaattimurska, porkkanat ja sipulit sekaan. Kiehauta ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla puolisen tuntia.

Kuumenna öljy pannulla ja haudua öljyssä juustokumina, korianteri ja chili. Tämä irroittaa mausteista maut parhaiten mutta varo polttamasta mausteseosta.

Soseuta keitto ja lisää mausteseos, fariinisokeri ja halutessasi suola. Sekoita ja kuumenna 10 minuuttia. Lisää lopuksi kookosmaito ja tarkista maku.

Tee keitto vaikka kookosmaitoa valmiiksi aiemmin ja lisää kookosmaito lämmittäessäsi keittoa.

Kana-makaronilaatikko

Su appelsiini-broilericurry
Ma kana-makaronilaatikko
Ti inkkaria itse kokattuna
Ke lihapullia ja muusia
To kreikkalaistyylistä kanaa

Tänään kokeillaan appelsiini-broilericurrya. Tosin vähän miedompana versiona kun on tuo yksi pikkusyömäri.

Huomenna ajattelin testata siskon vinkkaamaa versiota makaronilaatikosta. Siitä ohje alla.

Tiistaina osallistun kokkauskurssille jossa kokkaillaan intialaista. Saas nähdä millaista tulee. Pitää sitten kotonakin kokkailla joskus kun on kaksi inkkarin ystävää, iso ja pieni mies.

Keskiviikkona perinteisesti lihapullia. Tällä kertaa ajattelin ostaa sekaan jonkin makukerman. Pitää soveltaa kaupassa millaisia tekisi tällä kertaa.

Torstaille mies toivoi jotain kreikkalaistyylistä kanaa elikkä fetaa ja oliiveja kanan sekaan. Yleensä olen laittanut sekaan taco-kastiketta purkillisen mutta siitä tulee niin mahdottoman suolaista niin pitää kehitellä jotain muuta.

Välistä tuntuu, että ei ole mitään reseptejä mitä kirjoittelisi ja sitten taas toisinaan, että kaikesta pitäisi kertoa. Vinkatkaa, jos on jokin resepti minkä haluaisitte luettavaksi tai jotain muuta mikä kiinnostaisi, niin laitetaan. Viime viikon ruokalistalta kirjoittelen joskus kokemukset kunhan kunnolla testailen ja sovellan ja olen tyytyväinen lopputulokseen.

Tätä reseptiä en ole vielä itse kokeillut mutta kuulostaa hyvältä.

Kana-makaronilaatikko

400 g kanan fileitä pieniksi paloiteltuna
4 dl Torino tumma proteiinipastaa
1 prk ananaspaloja
2,5 dl Aura-makukermaa
1 muna
suolaa

Suikaloi kanat ja ruskista öljyssä. Kanoihin saa makua kun öljyn sekaan lisää haluamiaan mausteita ennen paistamista, vaikkapa paprikajauhetta ym.

Keitä pasta.

Nakkaa kanat ja pasta uunivuokaan ja sekaan purkillinen ananasta.

Sekoita munamaito makukermasta ja munasta, mausta ripauksella suolaa. Kermaa ja munia ihan oman maun mukaan miten on oppinut munamaitonsa tekemään. Itse olen yleensä tehnyt tällä määrällä.

Ja sitten vain paistetaan n. 175 astetta puolisen tuntia.

Vaihteeksi vähän erilaista

Ke rahkamarinoitu uunibroileri
To vapautus kokkausvuorosta
Pe lehtikaali pekonipasta
La uunilohi + uudet perunat

Jälleen kerran oli taas puolen viikon ruokalista mietinnän aika. Nyt ei tehnyt mieli mitään perusruokaa vaan halusin vähän vaihtelua. Yleensä reseptit tupsahtelevat vastaan surffaillessa ja siitä poikii ajatus etsiä jotain tietynlaista reseptiä.

Rahkamarinoitu uunibroileri tuli vastaan Iltalehden Kotikokki-vinkistä. Sieltä sitten surffasin alkuperäiselle lähteelle Valion sivuille. Tämän voi helposti tehdä edellisenä iltana jääkaappiin marinoitumaan ja seuraavana päivänä vain paistelee loput ja nakkaa uuniin. Tässä houkuttaa erityisesti tuo paholaisen hillon testaus. (Tätä sovellan käyttämällä ihan vain tavallista hunajaa ja tummaa balsamicoa koska niitä sattuu kaapista löytymään.)

Smoothieen olen ajatellut kokeilla lehtikaalia ja ajattelin hyödyntää jäljelle jäävää lehtikaalia myös johonkin muuhunkin. Löytyi sitten lehtikaali-pekonipastan ohje. Pekonin kera mikä tahansa on hyvää - toivottavasti ainakin. Kommenttia tästäkin ruuasta jahka olen testannut.

Lauantain ruuaksi päätin tehdä pitkästä aikaa lohta ja äidin tuomia uusia perunoita. Kyllä, siis uusia perunoita keskellä talvea. Äiti keitteli uusia perunoita viime kesänä pakkaseen ja toi myös minulle niitä maisteltavaksi. Kuulemma ihan "aidon" makuisia. Pitää syödä pois ennenkuin aitoja oikeita uusia perunoita taas tulee tarjolle.

Smoothie innostus jatkuu

En voi olla jakamatta tätä herkkua kanssanne :) Tänä iltana taas smoothieta iltapalaksi. Hedelmät on loppu joten pakastemarjojen puoleen piti kääntyä. Vähän googlettelin, mikä sopisi avokadon kanssa ja vastaan tuli mustaherukka-avokadosmoothie josta sain inspiksen. Oli niin herkullista, että miehelle piti tehdä oma annos.

Mustaherukka-avokadosmoothie

n. 1 tl tuoretta inkivääriä (rohkeasti vaan, maistuu todella hyvälle)
1-1 1/2 dl maustamatonta jukurttia
1-1 1/2 dl rahkajuomaa
n. 1 dl mustaherukoita
1 avokado
1/2-1 dl appelsiinimehua
1 tl auringonkukan siemeniä

ja sitten vain sur sur.

Smoothie innostus

Olen jo tovin aikaa hehkutellut smoothiemakeriani minkä joulupukki toi "heräteostoksena" minulle. Melkeinpä joka ilta tulee tehtyä iltapalaa tällä vekottimella. Laite on todella helppo - ainekset vain pulloon, teräosa kiinni ja koneeseen, *sur* *sur*. Pullot on helppo pestä koneessa ja teräosan huuhtaisee nopeasti juoksevan veden alla mikäli uutta satsia haluaa perään.

Aivan monenlaisia en ole vielä ehtinyt tekemään mutta perusainesosia minulla on ollut maustamaton jukurtti, rahkajuoma ja useimmiten avokado, toisinaan jäiset marjat. Nyt olen parina iltana tehnyt seuraavanlaisen smoothien ja pakko se on koko pullollinen juoda. Ei malta jättää seuraavaan päivään.

Omena-avokado-jukurttismoothie

1 omena (tai päärynä)
1 avokado
n. 1,5 dl maustamatonta jukurttia
vajaa 1 dl rahkajuomaa
pari lorausta limemehua
loraus tuoremehua
minttua
tänään nakkasin sekaan myös 1-2 teelusikallista auringonkukan siemeneiä (näitä ei kärsi liioitella sillä maistuu helposti läpi)

Aineksia voi vaihdella ihan sen mukaan mitä sattuu kaapista löytymään ja mitä tekee mieli. Joskus pitää vielä kokeilla pakastettua banaania sekä lehtikaalia.

Kiinalainen kana

Olin muutaman päivän reissussa ja ruokalista siirtyi vähän eteenpäin kun miesväki sai ruokkia itse itsensä. Taisi mummu käydä ruokkimassa ;) Nyt taas kauppapäivä ja ruokalistan suunnittelua. Lauantaina itsellä on kohteena Panchi Villa mutta mummi saa keitellä jauhelihakeiton.

To jauhelihakiusaus
Pe kiinalainen kana
La jauhelihakeitto
Su pitsa (karppipohjalla)

Nyt teki pitkästä aikaa mieli taas kiinalaista kanaa. Tähän on melkein tullut yliannostus (siis oikea sana nyt hukassa) mutta pieni tauko tehnyt hyvää ja nyt taas maistuu.

Kiinalainen kana

400 g broileria (itse tykkään rintaleikkeistä jotka itse suikaloin pieniksi, tietää mitä saa)
öljyä
jauhettua inkivääriä
jauhettua chiliä
valkosipulia (no ei ole pakko)
pieni purjosipuli
punainen paprika
pieni kesäkurpitsa
0,7 dl soijaa
loraus omeanviinietikkaa
loraus seesamiöljyä
n. 1 rkl maizenaa puoleen desiin vettä

Lisäkkeeksi riisiä.

Suikaloi broileri pieniksi palasiksi.Suikaloi tai kuutioi paprika ja pilko purjo silpuksi. Pilko myös valkosipuli. Kesäkurpitsan voi paloitella neljään osaan ja noin sentin paksuisiksi paloiksi.

Lorauta pannulle öljyä ja nakkele öljyyn inkivääri ja chili. Ruskista kanat mausteseoksessa ja lisää sekaan valkosipuli. Lisää sitten paprika ja purjo kuullottumaan.

Sekoita soija, omenaviinietikka ja seesamiöljy keskenään ja kaada pannulle muiden sekaan. Anna muhia sopivan ajan kunnes kana kypsyy.

Lisää viime metreillä kesäkurpitsat ja maizenasuurus. Kesäkurpitsat kannattaa lisätä lopuksi, jotta ne eivät liikaa pehmene mutta eivät ole liian koviakaan. Sekoittele kaikki ainekset kunnolla keskenään ja tarjoile riisin kera.

Pitsalaatikko

Ke pitsalaatikko
To makaronilaatikko
Pe pinaattikeitto
La inkkaria purkista
Su Burgundin pata

Monet varmaan muistavat erilaiset kiertokirjeet: "kopioi tämä kuudelle kaverille ja lähetä listan ensimmäiselle tätä ja tätä". Vuosia sitten sain tällaisen kirjeen ja kyseessä oli erilaiset reseptit. Kovin montaa reseptiä en kyllä saanut mutta tämä oli yksi niistä. Alunperin ruuan nimi oli Pottua pitsan maustein mutta turhan hankalana se on siskon kanssa kääntynyt muotoon Pitsalaatikko. Pitsan kanssa tällä ei kyllä ole kovinkaan paljon tekemistä mutta tämä on todella herkullista. Tätä on pakko aina santsata ja sitten on ähkyssä.

Pitsalaatikko
8-10 perunaa
sipulia, valkosipulia
2 dl lihalientä
suolaa, valkopippuria

300 g palvikinkkua
2-3 tomaattia
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta
oreganoa

Kuori ja viipaloi perunat. Silppua sipulit. Nakkaa perunat ja sipulit vuokaan ja mausta. Lisää lihaliemi ja laita uuniin 200 asteeseen vajaaksi tunniksi. Kokeile perunoita n. 40 minuutin päästä, joko alkavat olemaan kypsiä. Kun perunat on lähes kypsiä, lisätään loput ainekset.

Pilko kinkku kuutioiksi ja siivuta tomaatit. Sekoita kinkut perunoiden sekaan. Lado tomaatit päälle ja mausta oreganolla. Kaada päälle ruokakerma. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä noin 20 minuuttia kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.

Kylkeen voi tehdä raikkaan vihersalaatin.

Kanaa a'la katmanduu

La sipulipossua
Su pihviä ja valkosipulipaahdettuja punajuuria
Ma kanaa a'la katmanduu
Ti jauhelihakeitto

Tämän kana-ohjeen olen joskus poiminut jostakin keskustelupalstalta, arvatenkin kirjoittajalta katmanduu. Ohje on hautautunut koneeni tiedostoihin mutta muistinpa taas vaihteeksi kaivella sieltäkin reseptikansiotani ja katsella mitä sieltä löytyy.

Kiireessä vähän sovelsin tätä ohjetta ja makuakin olisi saanut olla vähän reilummin mutta en tohtinut tuon pienen syömämiehen vuoksi mahdottomasti maustaa. Makuahan saa aina lisää mutta hankalemmin pois. Tätä voipi kokeilla joskus taas uudelleen ja ensinnäkin tehdä ohjeen mukaan ja toisekseen maustaa vähän reilummin.

Kana a'la katmanduu

400 g kanaa (itse tykkään käyttää rintafileitä ja paloitella ne mieleisiksi paloiksi)
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
garam masala -mausteseosta oman maun mukaan (vähintäänkin 2-3 tl)
2-3 rkl öljyä paistamiseen
tomaattipyrettä pikku purkki
tomaattimurskaa yks purkki
1/2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 prk ranskankermaa

Silppua sipulit. Lämmitä öljy pannulla ja kuullota sipulit ja garam masala. Nakkaa sekaan pilkottu kana ja ruskista. Kun kana on ruskistettu, kehotettiin nakkaamaan sekaan tomaattipyre ja ruskistaa vielä hetkisen vaan enpä muistanut ja nakkasin tomaattimurskan kanojen päälle. Sen perään nakkasin sitten sen tomaattipyreen. Maustetaan ripauksella kardemummaa ja annetaan hautua kannen alla riisien keittämisen ajan. Maustetaan sitten suolalla ja sokerilla. Alkuperäinen ohje kehotti lisäämään ranskankerman (eikun siis ruokajukurtin) valmiin kastikkeen päälle annokseen mutta minä sekoitin ranskankerman sörsselin sekaan.

Ihan hyvää tuli suht nopeasi ja poikakin tykkäsi.

Tästä se alkaa...

Vihdoin päätin aloittaa jälleen blogin pitämisen. Tällä kertaa aiheena ruoka. Pidän hyvästä ruuasta ja hyvään ruokaan kuuluu tehdä se alusta loppuun itse. Toisinaan "sorrun" (kiireessä) puolivalmisteisiin mutta ne ovat myös yllättävän hyviä. Niissä vain ei pääse itse kovin tarkkaan valvomaan suolan ja rasvan ja muiden ei-niin-toivottujen ainesosien määrää.

Tähän blogiin tulen keräämään kaikenlaisia reseptejä laidasta laitaan. Osan olen jo esitellyt facebookissa mutta tulen tänne listaamaan myös vakioruokiani jotka ovat päässeet "Ehdottoman parhaat reseptit" reseptivihkooni - eli niitä joita voi tehdä kerta toisensa jälkeen uudestaan ja uudestaan. Haaveilen ehkä joskus tekeväni myös keittokirjan - jos en ihan yleiseen levitykseen niin ainakin omaksi iloksi. Se vain vaatisi sen, että joku myös kuvaisi ne ruuat. Josta myös huomio tänne - ruokieni kuvia en varmaankaan tule jakamaan :)

Yksi parhaista reseptikirjoista joita on tullut vastaani, on ollut "Aikaa ystäville". Kirja sisältää reseptejä, jotka voi valmistaa osin jo hyvissä ajoin etukäteen ja viimeistellä sitten loppumetreillä. Tämä on useimpien ruokieni kulmakivi. Teen ruuan puolivalmiiksi edellisenä iltana ja mahdollisesti mies valmistaa sen loppuun seuraavana päivänä jotta töistä tullessa on valmis ruoka odottamassa. (Josta tulikin mieleen, että mitenhän se huominen sapuska...)

Välillä tulee kausia kun jokin ruoka-aines innostaa hyvinkin paljon. Yhteen väliin se oli vuohenjuusto, välillä punajuuret ja nyt smoothiet koska joulupukki toi smoothiemakerin :) Otan mielelläni vastaan eri versioita ja ideoita eri ruuista. En ole mikään master chef eli juurikaan en osaa itse soveltaa vaan pohjana on aina jokin resepti. Kaikki reseptit on siis alunperin jostain napattuja (ja laitan tietty linkin alkuperäiseen aina kun löytyy). Jotkin reseptit ovat vain hyvin hyvin kaukaa ja osan ruuista osaa jo tehdä ulkomuistista joten ne ovat muovautuneet omalla tavallaan toimiviksi.

Aikaa minulla on rajallisesti mutta ainakin ideoita pursuaa pääkopasta jo paljonkin niin saa nähdä millä vauhdilla uutta tekstiä tulee. Toivon, että viihdyt ja nautit sivujeni annista ja löydät itsellesikin jotain mielenkiintoista kokattavaa tai vaikkapa sen kokkauskärpäsen.

Ainiin, mistä tulee blogin nimi? Tapanani on käydä kaupassa kaksi kertaa viikossa (säästää aikaa ja rahaa) ja näin ollen suunnitella siis puolen viikon ruokalista kerralla. Välillä se tuppaa toistamaan itseään ja arkena se on nopeaa ja näppärää mutta viikonloppuisin voi herkutella. Joskus joka päivä on eri lihaa, toisinaan kaikki ruuat koostuu pelkästään jauhelihasta. Kätevää on myös jos samaa ainesta voi käyttää useampaan ruokaan tai tuunata edellisen päivän ruuasta seuraavaksi päivää jotain muuta. Ehkä saatan aina silloin tällöin listata puolen viikon ruokalistani muillekkin ideaksi.