Kvinoapitsa

Pitää nyt kirjoittaa tämäkin resepti tänne kun ruokalistassa oli ja tuli tätä kokeiltua. Mies yrittää vältellä turhia jauhoja ja viljoja joten kokeilussa on erilaiset ns. jauhottomat pitsapohjat. Aikaisemmin olen tehnyt karppi-sivuston Vyötärön metsästäjän pitsapohjaa. Tämä resepti oli torstain (26.2.2015) Kalevassa.

Ei kyllä aivan paras pitsapohja ollut. Kvinoassa ei itsessään ollut mitään vikaa. Ihana pähkinäinen tuoksu tuli keitettäessä ja ihan ok:lta maistui kun maistelin mutta ei kyllä toiminut pitsapohjassa. Ehkä voisi olla vähemmän tuota kvinoaa ja lisäksi voisi laittaa jauhoja. Oli vähän kuin puuron päälle olisi lätkäissyt pitsan täytteet. Onneksi pitsan täytteet oli sentään herkullisia (special opera) niin ei aivan mettään mennyt tämä kokeilu. Kvinoaa kyllä voisi kokeilla jossain muussa ruuassa tai salaatissa.

Ja tämä ei ole mitään pikaruokaa. Ensinnäkin kvinoaa saa keittää ensin 15 minuuttia. Sitten se pitää jäähdyttää. Sitten paistetaan pohjaa vielä 10-15 minuuttia ennenkuin laitetaan täytteet ja uudelleen uuniin. Vinkkinä siis: keitä kvinoa vaikka etukäteen valmiiksi.

Kvinoapitsa (special opera)

2 dl keittämätöntä kvinoaa (keitä suolavedessä, älä hämmennä keittämisen aikana)
2 munaa
1 rkl silputtua rosmariinia (laiton 1/2 rkl kuivattua)
1 1/4 dl mozzarellajuustoraastetta
mustapippuria
1/4 tl suolaa
(1 rkl täysjyväspelttijauhoja)

Keitä kvinoa (hyvissä ajoin) suolalla maustetussa vedessä.
Sekoita munat, juustoraaste, mausteet ja kvinoa sekä halutessasi jauhot.
Painele taikina leivinpaperin päälle ohueksi pizzapohjaksi.
Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuutin ajan, kunnes pohja hieman rapeutuu.
Ota pois uunista, laittele täytteet päälle ja takaisin uuniin kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Tomaattikastike
220 g mutti-tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
tuoretta basilikaa
ripaus suolaa
kaks ripausta sokeria
mustapippuria

special operan täytteet:
- kinkkua
- tonnikalaa
- salamia
- tomaattia
- juustoraastetta