Kvinoapitsa

Pitää nyt kirjoittaa tämäkin resepti tänne kun ruokalistassa oli ja tuli tätä kokeiltua. Mies yrittää vältellä turhia jauhoja ja viljoja joten kokeilussa on erilaiset ns. jauhottomat pitsapohjat. Aikaisemmin olen tehnyt karppi-sivuston Vyötärön metsästäjän pitsapohjaa. Tämä resepti oli torstain (26.2.2015) Kalevassa.

Ei kyllä aivan paras pitsapohja ollut. Kvinoassa ei itsessään ollut mitään vikaa. Ihana pähkinäinen tuoksu tuli keitettäessä ja ihan ok:lta maistui kun maistelin mutta ei kyllä toiminut pitsapohjassa. Ehkä voisi olla vähemmän tuota kvinoaa ja lisäksi voisi laittaa jauhoja. Oli vähän kuin puuron päälle olisi lätkäissyt pitsan täytteet. Onneksi pitsan täytteet oli sentään herkullisia (special opera) niin ei aivan mettään mennyt tämä kokeilu. Kvinoaa kyllä voisi kokeilla jossain muussa ruuassa tai salaatissa.

Ja tämä ei ole mitään pikaruokaa. Ensinnäkin kvinoaa saa keittää ensin 15 minuuttia. Sitten se pitää jäähdyttää. Sitten paistetaan pohjaa vielä 10-15 minuuttia ennenkuin laitetaan täytteet ja uudelleen uuniin. Vinkkinä siis: keitä kvinoa vaikka etukäteen valmiiksi.

Kvinoapitsa (special opera)

2 dl keittämätöntä kvinoaa (keitä suolavedessä, älä hämmennä keittämisen aikana)
2 munaa
1 rkl silputtua rosmariinia (laiton 1/2 rkl kuivattua)
1 1/4 dl mozzarellajuustoraastetta
mustapippuria
1/4 tl suolaa
(1 rkl täysjyväspelttijauhoja)

Keitä kvinoa (hyvissä ajoin) suolalla maustetussa vedessä.
Sekoita munat, juustoraaste, mausteet ja kvinoa sekä halutessasi jauhot.
Painele taikina leivinpaperin päälle ohueksi pizzapohjaksi.
Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuutin ajan, kunnes pohja hieman rapeutuu.
Ota pois uunista, laittele täytteet päälle ja takaisin uuniin kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Tomaattikastike
220 g mutti-tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
tuoretta basilikaa
ripaus suolaa
kaks ripausta sokeria
mustapippuria

special operan täytteet:
- kinkkua
- tonnikalaa
- salamia
- tomaattia
- juustoraastetta

Pitsalaatikko

Ke pitsalaatikko
To makaronilaatikko
Pe pinaattikeitto
La inkkaria purkista
Su Burgundin pata

Monet varmaan muistavat erilaiset kiertokirjeet: "kopioi tämä kuudelle kaverille ja lähetä listan ensimmäiselle tätä ja tätä". Vuosia sitten sain tällaisen kirjeen ja kyseessä oli erilaiset reseptit. Kovin montaa reseptiä en kyllä saanut mutta tämä oli yksi niistä. Alunperin ruuan nimi oli Pottua pitsan maustein mutta turhan hankalana se on siskon kanssa kääntynyt muotoon Pitsalaatikko. Pitsan kanssa tällä ei kyllä ole kovinkaan paljon tekemistä mutta tämä on todella herkullista. Tätä on pakko aina santsata ja sitten on ähkyssä.

Pitsalaatikko
8-10 perunaa
sipulia, valkosipulia
2 dl lihalientä
suolaa, valkopippuria

300 g palvikinkkua
2-3 tomaattia
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta
oreganoa

Kuori ja viipaloi perunat. Silppua sipulit. Nakkaa perunat ja sipulit vuokaan ja mausta. Lisää lihaliemi ja laita uuniin 200 asteeseen vajaaksi tunniksi. Kokeile perunoita n. 40 minuutin päästä, joko alkavat olemaan kypsiä. Kun perunat on lähes kypsiä, lisätään loput ainekset.

Pilko kinkku kuutioiksi ja siivuta tomaatit. Sekoita kinkut perunoiden sekaan. Lado tomaatit päälle ja mausta oreganolla. Kaada päälle ruokakerma. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä noin 20 minuuttia kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.

Kylkeen voi tehdä raikkaan vihersalaatin.