Hampurilaispihvipuristin

La hampurilaiset
Su kookos-jukurttikana
Ma sinihomejuusto-hedelmä kanakastike
Ti koskenlaskija-jauhelihakeitto
Ke sinihomejuustomureke

Tästä "turhakkeesta" olen haaveillut kauan. Eli hampurilaispihvipuristimesta. Vihdoin tuli clasulta eli Clas Ohlssonilta tämä ostettua. Tällä versiolla voi tehdä myös täytettyjä jauhelihapihvejä mutta nyt tyydyin tekemään vain tavallisia pihvejä. Oli todella nopeata ja helppoa. Sopiva nokare jauhelihaa puristimeen ja puristus ja sitten vain leivinpaperille kippaus. Saa tasaisen kokoisia ja paksuudenkin voi säätää. Sitten leikkelen leivinpaperin palasiksi josta pihvit on helppo kipata pannuun paistumaan. Kuvittelin tätä siis turhakkeeksi mutta oli kyllä kätevä hampurilaispihvien teossa. Pitää joskus kokeilla noita täytettyjä pihvejäkin.

Ruokalistat on viime aikoina vähän eläneet kun on pitänyt olla menossa ja on syöty milloin missäkin niin omat sapuskat on siirtyneet toiseen päivään. Ja kohta lähdetään mummin ruokapatojen ääreen niin ei tarvitse itse miettiä mitä kokkailisi.

Yhdeksi päiväksi suunnittelin jauhelihakeittoa mutta mies halusi jotain erilaista. Niinpä keksin lisätä siihen puoli pakettia savuporojuusto Koskenlaskijaa. Miksei vaikka koko pakettia jos haluaa.

Ruokalistan etukäteen suunnittelussa on myös se hyvä - ja huono puoli, - että samaa ainesta voi käyttää useampana päivänä. Yhtenä päivänä laitetaan puoli pakettia sinihomejuustoa murekkeen sekaan ja loput käytetään sitten kanakastikkeeseen johon tulee myös kermaa ja ananas- sekä persikkapaloja.

Broileria pekonikääreessä

La broileria pekonikääreessä
Su pakkaspäivänpata
Ma rahkamarinoitua broileria
Ti nakkikeitto

Broileria pekonikääreessä on yksi parhaimpia ohjeita kirjasta Aikaa ystäville. Kirjassa on hyviä reseptejä ja ohjeet perustuvat siihen, että voit valmistella ruuat hyvin etukäteen ja ystävien tullessa vain viimeistelet ne. Näin ollen aikaansa ei tarvitse kuluttaa keittiössä.

Äitini tekee tästä ohjeesta yksinkertaistettua, ns. "kuivaa" versiota eli paloittelee pellille perunoita (rosamundaa), käärii broilerit pekoniin, puristaa yhden sitruunan broilerien päälle ja pilkkoo toisen perunoiden ja broilereiden joukkoon. Sitten vain paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia. Perunat voi pyöräyttää maustetussa ruokaöljyssä makua saamaan. Lisäksi perunoita voi ja ehkä kannattaakin vähän esipaistaa/keittää koska eivät kypsy ihan puolessa tunnissa.

Tässä versiossa sekaan tulee vähän aurinkokuivattua tomaattia ja perunat ja broilerit muhii valkoviinillä maustetussa ruokakermassa. Herkullista on.

Broileria pekonikääreessä

3-4 broilerin rintafilettä
1 pkt pekonia
aurinkokuivattua tomaattia
6-8 perunaa (esikypsytä)
suolaa ja pippuria
persilijaa
oliivi- tai chiliöljyä
2 dl ruokakermaa
2-3 dl valkoviiniä
sitruunan mehua

Lohko perunat pituussuunnassa 6-8 osaan. Keitä tai paista uunissa vähän aikaa.
Kiedo jokaisen broilerinfileen ympärille pari pekonisiivua ja laita broilerit uunivuokaan.
Ripottele aurinkokuivattua tomaattia ympärille.
Mausta perunalohkot suolalla ja pippurilla ja levittele kanojen ympärille.
Ripottele päälle persiljaa. Valuta öljyä ohuena nauhana päälle.
Sekoita ruokakerma ja valkoviini ja rouhi joukkoon mustapippuria ja kaada seos vuokaan.
Voit valmistella tähän saakka ennakkoon ja kypsentää myöhemmin.
Valuta päälle sitruunamehua ja kypsennä 200 asteessa ensin foliolla peitettynä 30 minuuttia ja sitten ilman foliota 15-30 minuuttia.