Broileria pekonikääreessä

La broileria pekonikääreessä
Su pakkaspäivänpata
Ma rahkamarinoitua broileria
Ti nakkikeitto

Broileria pekonikääreessä on yksi parhaimpia ohjeita kirjasta Aikaa ystäville. Kirjassa on hyviä reseptejä ja ohjeet perustuvat siihen, että voit valmistella ruuat hyvin etukäteen ja ystävien tullessa vain viimeistelet ne. Näin ollen aikaansa ei tarvitse kuluttaa keittiössä.

Äitini tekee tästä ohjeesta yksinkertaistettua, ns. "kuivaa" versiota eli paloittelee pellille perunoita (rosamundaa), käärii broilerit pekoniin, puristaa yhden sitruunan broilerien päälle ja pilkkoo toisen perunoiden ja broilereiden joukkoon. Sitten vain paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia. Perunat voi pyöräyttää maustetussa ruokaöljyssä makua saamaan. Lisäksi perunoita voi ja ehkä kannattaakin vähän esipaistaa/keittää koska eivät kypsy ihan puolessa tunnissa.

Tässä versiossa sekaan tulee vähän aurinkokuivattua tomaattia ja perunat ja broilerit muhii valkoviinillä maustetussa ruokakermassa. Herkullista on.

Broileria pekonikääreessä

3-4 broilerin rintafilettä
1 pkt pekonia
aurinkokuivattua tomaattia
6-8 perunaa (esikypsytä)
suolaa ja pippuria
persilijaa
oliivi- tai chiliöljyä
2 dl ruokakermaa
2-3 dl valkoviiniä
sitruunan mehua

Lohko perunat pituussuunnassa 6-8 osaan. Keitä tai paista uunissa vähän aikaa.
Kiedo jokaisen broilerinfileen ympärille pari pekonisiivua ja laita broilerit uunivuokaan.
Ripottele aurinkokuivattua tomaattia ympärille.
Mausta perunalohkot suolalla ja pippurilla ja levittele kanojen ympärille.
Ripottele päälle persiljaa. Valuta öljyä ohuena nauhana päälle.
Sekoita ruokakerma ja valkoviini ja rouhi joukkoon mustapippuria ja kaada seos vuokaan.
Voit valmistella tähän saakka ennakkoon ja kypsentää myöhemmin.
Valuta päälle sitruunamehua ja kypsennä 200 asteessa ensin foliolla peitettynä 30 minuuttia ja sitten ilman foliota 15-30 minuuttia.

Vaihteeksi vähän erilaista

Ke rahkamarinoitu uunibroileri
To vapautus kokkausvuorosta
Pe lehtikaali pekonipasta
La uunilohi + uudet perunat

Jälleen kerran oli taas puolen viikon ruokalista mietinnän aika. Nyt ei tehnyt mieli mitään perusruokaa vaan halusin vähän vaihtelua. Yleensä reseptit tupsahtelevat vastaan surffaillessa ja siitä poikii ajatus etsiä jotain tietynlaista reseptiä.

Rahkamarinoitu uunibroileri tuli vastaan Iltalehden Kotikokki-vinkistä. Sieltä sitten surffasin alkuperäiselle lähteelle Valion sivuille. Tämän voi helposti tehdä edellisenä iltana jääkaappiin marinoitumaan ja seuraavana päivänä vain paistelee loput ja nakkaa uuniin. Tässä houkuttaa erityisesti tuo paholaisen hillon testaus. (Tätä sovellan käyttämällä ihan vain tavallista hunajaa ja tummaa balsamicoa koska niitä sattuu kaapista löytymään.)

Smoothieen olen ajatellut kokeilla lehtikaalia ja ajattelin hyödyntää jäljelle jäävää lehtikaalia myös johonkin muuhunkin. Löytyi sitten lehtikaali-pekonipastan ohje. Pekonin kera mikä tahansa on hyvää - toivottavasti ainakin. Kommenttia tästäkin ruuasta jahka olen testannut.

Lauantain ruuaksi päätin tehdä pitkästä aikaa lohta ja äidin tuomia uusia perunoita. Kyllä, siis uusia perunoita keskellä talvea. Äiti keitteli uusia perunoita viime kesänä pakkaseen ja toi myös minulle niitä maisteltavaksi. Kuulemma ihan "aidon" makuisia. Pitää syödä pois ennenkuin aitoja oikeita uusia perunoita taas tulee tarjolle.