Stifado

Herätellään tätä taas vähän henkiin. Ensi alkuu oli kone rikki ja sen korjaamista sai odotella. Sen jälkeen on ollut muuta ajan puutetta ja sitten vielä laiskuutta.

Mutta tässä yksi herkullinen, vähän erilainen naudan suikaleista tehtävä ruoka. Kauppaan saapui naudan suikaleita jotka kypsyvät nopeasti. Ei siis tarvitse hauduttaa tätäkään ruokaa paria tuntia vaan valmistuu ihan oikeasti puolessa tunnissa.

Stifado

300-400 g naudan paistisuikaleita
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl jauhettua kanelia
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
2-3 rkl punaviinietikkaa
1-2 dl punaviiniä (myös holiton käy)
400 g tomaattimurskaa
1 rkl fariinisokeria

Ruskista naudan suikaleet nopeasti oliiviöljyssä. Lisää pilkotut sipulit ja mausteet. Sekoita muutama minuutti.
Lisää punaviinietikka ja punaviini (aluksi 1 dl, lisää tarvittaessa).
Hauduta kypsäksi.
Lisää tomaattimurska ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja tarjoile riisin tai muusin kera.