Pitsalaatikko

Ke pitsalaatikko
To makaronilaatikko
Pe pinaattikeitto
La inkkaria purkista
Su Burgundin pata

Monet varmaan muistavat erilaiset kiertokirjeet: "kopioi tämä kuudelle kaverille ja lähetä listan ensimmäiselle tätä ja tätä". Vuosia sitten sain tällaisen kirjeen ja kyseessä oli erilaiset reseptit. Kovin montaa reseptiä en kyllä saanut mutta tämä oli yksi niistä. Alunperin ruuan nimi oli Pottua pitsan maustein mutta turhan hankalana se on siskon kanssa kääntynyt muotoon Pitsalaatikko. Pitsan kanssa tällä ei kyllä ole kovinkaan paljon tekemistä mutta tämä on todella herkullista. Tätä on pakko aina santsata ja sitten on ähkyssä.

Pitsalaatikko
8-10 perunaa
sipulia, valkosipulia
2 dl lihalientä
suolaa, valkopippuria

300 g palvikinkkua
2-3 tomaattia
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta
oreganoa

Kuori ja viipaloi perunat. Silppua sipulit. Nakkaa perunat ja sipulit vuokaan ja mausta. Lisää lihaliemi ja laita uuniin 200 asteeseen vajaaksi tunniksi. Kokeile perunoita n. 40 minuutin päästä, joko alkavat olemaan kypsiä. Kun perunat on lähes kypsiä, lisätään loput ainekset.

Pilko kinkku kuutioiksi ja siivuta tomaatit. Sekoita kinkut perunoiden sekaan. Lado tomaatit päälle ja mausta oreganolla. Kaada päälle ruokakerma. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä noin 20 minuuttia kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.

Kylkeen voi tehdä raikkaan vihersalaatin.