Eilen tosiaan kävin siellä intialaisen ruuan kokkauskurssilla Marttojen opastuksessa ja mukavaa oli ja ruoka oli herkullista. Teimme muun muassa linssi-porkkanakeittoa. Olen pitkän aikaan katsellut ja miettinyt linssejä mutta en ole vielä tohtinut niitä kokeilla kun en oikein ole tiennyt miten niitä käyttää ja mille ne maistuvat. No nyt tuli kokeiltua ja olipa hyvää. Tämä sosekeitto maistuu taatusti kauniin aurinkoisen talvipäivän päätteeksi tai sen lomassa. Ohje Martoilta.
Linssi-porkkanakeitto
2 dl punaisia linssejä
1 l kasvislientä
4 porkkanaa
2 sipulia
1 prk tomaattimurskaa
3 rkl öljyä
1-2 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1/2-1 tl chilijauhetta
3 rkl fariinisokeria
1 tlk kookosmaitoa
suolaa
Laita linssit siivilään ja huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla kunnes vesi on kirkasta.
Kuori ja paloittele sipuli ja porkkanat. Ei tarvi olla nättiä eikä pientä kunhan kypsyvät koska kaikki soseutetaan. Mittaa kattilaan kasvisliemi (1-2 kasvisliemikuutiota litraan vettä). Lisää linssit, tomaattimurska, porkkanat ja sipulit sekaan. Kiehauta ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla puolisen tuntia.
Kuumenna öljy pannulla ja haudua öljyssä juustokumina, korianteri ja chili. Tämä irroittaa mausteista maut parhaiten mutta varo polttamasta mausteseosta.
Soseuta keitto ja lisää mausteseos, fariinisokeri ja halutessasi suola. Sekoita ja kuumenna 10 minuuttia. Lisää lopuksi kookosmaito ja tarkista maku.
Tee keitto vaikka kookosmaitoa valmiiksi aiemmin ja lisää kookosmaito lämmittäessäsi keittoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti