Omppupomppu ja juuresmuusi

Su omenainen possu ja juuresmuusi
Ma lasagnette
Ti makaronilaatikko
Ke pinaattikeitto

Pöydällä lojui puoli pussillista vanhoiksi meneviä omenoita ja mietiskelin mitä niistä tekisi. Possua oli suunnitteilla joten surffailinpa sitten omenaisia possureseptejä. Aikalailla samankaltaisia sattui vastaan tulemaan mutta niistä sitten valitsin tukipilariksi Kattilalaakson Ruokablogin Syksyisen possu-omenapadan. Laiskuuttani sovelsin ohjetta ja tulipas kyllä hyvää. Kastikkeessa voisi olla puolet vähemmän nestettä ja paremmin suurustettuna mutta tämä olikin vasta ensimmäinen kokeilu.

Juuresmuusi oli seurana jossakin ohjeessa ja perunamuusiin kyllästyneenä päätin kokeilla jotain muuta. Pari juuresmuusin reseptiä kurkkasin mutta niitä tuntui olevan vähän joka lähtöön niin sovelsin itse. Yhteisenä tekijänä tuntui olevan hunajan lisääminen lämmitettyyn maitoon. Kaapissa oli avattu ruokakermapurkki joka piti käyttää pois joten päätin tehdä sitten juuresmuusin ruokakermaan.

Mies nimesi ruuan pojalle omppupompuksi joten mennään sitten tällä nimellä ;)

Omenainen possu - omppupomppu

porsaan kyljyksiä sopivaksi katsottu määrä (3 kpl oli vähän liian vähän)
mausteita possun pintaan
voita ja/tai öljyä paistamiseen

2-3 omenaa
2-3 sipulia

2 dl vettä
1/2 tlk omenasiideriä

1 lihaliemikuutio
2-3 rkl fariinisokeria
1/2 tl kanelia
1 rkl sitruunamehua (pullosta)
 maizenaa suurusteeksi

Ruskista possun kyljykset ja mausta makusi mukaan. Nosta possut uunivuokaan.
Kuutioi omenat ja sipulit reiluiksi lohkoiksi. Kuullota hetki samalla pannulla ja nostele possujen päälle.
Lisää pannuun vesi ja omenasiideri. Sekaan lihaliemikuutio, fariinisokeri, kaneli ja sitruunamehua. Muista suurustaa tässä vaiheessa mikäli haluat paksumman kastikkeen. Meikäpä ei muistanut. Kaada kastike possujen ja omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia (eli sen aikaa kun muusi valmistuu).

Juuresmuusi

4 keskikokoista jauhoista perunaa
3 porkkanaa
n. 200 g palsternakkaa (perustana voi käyttää perunoita ja porkkanaa ja lisätä ja vaihdella muita kasviksia oman maun mukaan)
1,5 dl ruokakermaa (tai maitoa)
1 rkl hunajaa
suolaa

Kuori juurekset ja paloittele sopiviksi paloiksi. Nopeasti kypsyvät isommiksi paloiksi ja hitaasti kypsyvät pienemmiksi paloiksi niin voi nakata samaan aikaan kaikki kattilaan. Kiehuttele vajaa puolisen tuntia kunnes juurekset on pehmeitä. Kaada vesi pois ja nosta kattila lämpimälle levylle niin loputkin kuivahtaa (tää oli jokin Henri Alenin vinkki).
Lämmitä ruokakerma (tai maito) kattilassa ja lisää ruokalusikallinen hunajaa.
Muusaa juurekset vaikka sähkövatkaimella ja lisää neste joukkoon. Lisää ensin osa ja tarkista sopiva koostumus. Itse tykkään löysemmästä muusista. Lisää nokare voita ja vajaa teelusikallinen suolaa.